DONUT YOGURT

tahun ini adalah tahun yang agak memenatkan makcik kerana terpaksa berulang alik dari 3 tempat - kl miri kuching sepanjang masa. penat didalam perjalanan satu hal , penat mengemas rumah satu hal. Dan ya makcik rasa makcik 'mengabaikan' sibongsu yang masih bersekolah harian . selain merasa mengabaikan orang kesayangan makcik., (kesian anak makcik) terasa wrinkle dan kerut kedut di muka dah juga banyak kat dahi, aiyooooo. :(

Isnin lepas makcik menziarahi pakcik sebelah bapa yang sakit akibat kanser dan malam nya telah pergi mengadap illahi. Dari pengamatan makcik hanya si bongsu yang rapat dan mendampingi arwah. yang lain nya buat hal masing masing. terutamanya yang sulong duduk jauh di kaunter jururawat. apa ke faedah nya dia duduk jauh jauh sambil memerhatikan orang tua nya yang sedang nazak. Hati makcik berkata kata. alangkah kesiannya mempunyai anak yang berjaya tetapi miskin di hadapan orang tua. makcik lihat sang isteri diam membisu sambil menitis airmata.
banyak cerita yang timbul sebelum dan selepas kematian pakcik ahmad. Semalam makcik pergi menghadiri tahlil arwah rupanya anak anak yang 4 orang itu tidak bermalam di rumah ibunya kerana masing masing punya alasan sendiri untuk tidak bermalam di rumah orang tua. hanya si bongsu yang tetap setia dengan ibunya.
Ya ALLAH jangan lah kami mengalami keadaan sebegitu. makcik mohon agar perasaan makcik terhadap
keluarga terutama nya ibubapa makcik tidak berbelah bagi. walau bagaimana keadaan mereka.

Selamat Menyambut Hari Ibu. Semoga kita semua jadi ibu yang berdedikasi dan bertolak ansur dengan anak anak agar anak kita tidak pernah menjauhkan diri dari kita. In Sya ALLAH.

BTW here doughnut yang teringin sangat makcik nak try. memang gebu sangat. sedap di makan ketika masih  suam. terima kasih dan kredit kepada  penyumbang resepi:  rosmarlina @ jintanmanis.com. Makcik copy paste jer.
 
 Donut Yogurt Vanila

Bahan-bahan
400gram tepung gandum
45gram Plain Yogurt@Natural Yogurt
6gram Yis
2 sudu kecil esen vanila
150ml cecair ( susu segar+1biji telur)
40gram marjerin
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil baking powder
minyak untuk menggoreng

Untuk Salutan - sedikit serbuk gula - di kisar  (makcik tambah tepung susu nespray)

Cara-caranya
1. Masukkan semua bahan di dalam bekas adunan kecuali marjerin, uli hingga menjadi doh, setelah menjadi doh baru masukkan marjerin dan uli lagi sehingga betul-betul lembut, untuk mendapakat doh yang lembut dengan cara yang mudah dan cepat, setelah menguli doh beberapa minit masukkan doh dalam platik bersih dan ramas-ramaskan doh selama 5 minit, kemudian keluarkan dan uli sekali lagi dalam bekas adunan. ( jika guna Bread Maker, masukkan semua bahan dan tekan ON, tunggu sampai siap di uli dan boleh tumbuk-tumbukkan doh bagi keluarkan angin dan terus bentukkan).

2. Selepas itu perap doh selama 40 minit sehingga satu jam, atau sehingga doh menjadi dua kali ganda, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sekali lagi beberapa minit, kemudian bahagi doh pada bebola kecil, bentukkan doh seperti donut, lubangkan tengahnye dan biarkan naik dua kali ganda, masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit. ( pastikan alas dulang dengan kertas minyak, supaya senang untuk diangkat apabila tiba proses menggoreng nanti).

3. Setelah donut naik, panaskan minyak dan goreng donut dengan api yang sederhana, balik-balikkan donut supaya masak sekata, setelah perang, angkat dan toskan minyak yang berlebihan, salutkan donut dengan serbuk gula dan sedia untuk dihidangkan,

Nota: Kalau nak topping dengan cooking coklat pun boleh dan jika mahu frozenkan donut ni, boleh goreng donut separuh masak, sejukkan dan kemudian dimasukkan didalam plastic ziplock, simpan di dalam peti sejuk beku, bila mahu makan, keluarkan donut frozen tadi dan biarkan di dalam suhu bilik beberapa minit baru digoreng.

 

 

jemputlah makan :)

 

BEST EVER CARROT CAKE

pernah tak u ols makan kek carrot yang buat u ols rasa nak makan pastu rasa tak nak makan tapi bila ingat nak makan lagi dan lagi dan lagi. Ini lah salah satu resipi yang makcik amik dari blog rima. Credit pada rima of Bisous atoi . murah rezeki rima sharing the best ever carrot cake.

CARROT CAKE -  credit kepada BISOUSATOI blog

Ingredients
Cake
1 1/2 cups granulated sugar  - makcik kurangkan gula , cuma letak 1 cawan jer
1 1/2 cups oil
4 eggs
2 cups flour
2 tsp baking soda
2 tsp baking powder
2 tsp cinnamon
1/4 tsp salt
3 cups grated carrots, packed
3/4 cup walnuts (optional)
1/2 cup raisins - i added

Icing
16oz (454g) cream cheese - well softened
8 tbsp (¼ cup)(113g) butter, well softened
2 lb (900g) icing sugar
4 tsp vanilla

Instructions
Cake-Pre-heat the oven to 360ºF with a rack in the middle position.
Liberally grease and flour a bundt or tube pan. In a large bowl, beat together the sugar and oil. Beat in the eggs, one at a time.
In a second, medium bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. Add the flour mixture to the sugar mix and mix in with a wooden spoon until well incorporated. Fold in the carrots and walnuts (if using).
Pour into prepared pan and bake for 45 to 60 minutes, until a toothpick inserted into the center comes out clean. Remove to a wire rack to cool completely before icing.

Icing-In a large bowl, beat together the cream cheese, butter, and vanilla until light and fluffy. Gradually beat in the icing sugar until well blended

pesan makcik, try lah kek karrot ini . sangat sedap lembut dan lembab. tak rugi mencubanya.

ROJAK INDIA

suatu ketika dulu ketika duduk kat singapore makcik sangat suka makan rojak india kat airport singapore tu. pada tekak makcik ketika itu rojak tu tersangat sangat sedap, sanggup plak makcik naik mrt ke airport singapore dari bukit batuk.  kira nya dalam seminggu ada lah 3/4 kali berulang alik semata mata nak makan rojak india mamak tu.  terliur bila mengenang kan rojak india mamak tu. sedap duh.

ini plak rojak india versi bapa makcik yang masih cergas memasak. walaupun Dah masuk 6 series ini masih lagi cergas memasak tetapi tu ler ikut mood bapa..sedap tak sedap biasalah kan airmata orang tua yang simple tu lah yang sedap apalagi yang rumit tak yah cakap lah kan mahu bertambah berpinggan makanan makcik..
Versi bapa makcik ini tidak lah sehebat tetapi sekali sekala kalau perkena rojak india ini memang perghhhh tapi tak adalah macam rojak india yang jadi kegilaan makcik masa kat singapore dulu. . mari kita tengok resipi nya . jom .....:)

Kuah Rojak  tanpa kacang tanah

2 Kg keledek orange
1 kg lengkuas - makin banyak lengkuas makin sedap
5 biji yang besar bawang putih
6 ulas bawang merah
3 sudu cili  kering - yang telah di blend. nak guna cili boh pun ok jer

sedikit cuka atau 3 keping asam gelugor
caranya:-
Rebus kan ubi keledek sehingga empuk. kemudian lenyek atau masukkan kedalam blender untuk buat paste nya. masukkan kedalam pot dan masak atas api perlahan.

panas kan 3 camca besar minyak makan. apabila sudah panas tumiskan lengkuas, bawang merah dan putih yang telah diblend halus. tumis sehingga naik wangi. masukkan paste cili kering dan sedikit air. kacau sehingga paste naik minyak.

masukkan paste bawang yang ditumis kedalam pot berisi ubi keledek. renih diatas api perlahan sehingga pekat . masukkan sedikit cuka atau pun asam keping jika tidak suka menggunakan cuka. masukkan gula dan garam. perasakan sesuai rasa tekak anda. make sure kuah kita tak terlalu pekat atau terlalu cair.

untuk condiment
telor - di rebus dan di belah dua
timun/sengkuang/taugeh (dicelur sebentar)  - di hiris
tahu/tempe - di goreng kering - di potong
cucur udang

Cucur Udang Rangup  - credit MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2
3 ½  cawan tepong gandum
1 sudu besar (penuh) baking powder* (diayak bersama tepong gandum)
2 cawan isi udang kalau tak ada udang letak crabsticks yg dipotong dadu pun ok jer
3 cawan air sejuk
2 sudu besar Knorr Pasti Sedap (jika tiada boleh gantikan dgn 1 sudu besar serbuk pati ayam)
1 ¼  sudu kecil garam (atau secukup rasa)
½  cekak daun kuchai ~ dibersihkan & hiris 2 cm, cuci & tos
¼ biji kubis ~ dihiris halus & cuci & tos
1 ½ biji bawang besar ~ dipotong dadu
½ sudu kecil kunyit serbuk
1 biji telur
Minyak untuk menggoreng

Cara  Menyediakan:-
Campurkan kesemua bahan2 dalam satu bekas yang besar kecuali air & telur.
Gaulkan kesemua bahan2 tadi biar rata.  Masukkan telur & air sikit demi sikit sambil dikacau rata.  Habiskan kesemua air & kacau rata. Panaskan minyak yang banyak secukupnya dengan api yang sederhana. Ambil sesenduk kecil bancuhan cucur (sebaiknya gunakan senduk nasi yg lebar tu) lalu cucurkan ke dalam minyak yang telah panas dengan cara membentuk cucur menjadi bentuk yang agak lebar.  Ulangi proses sehingga cucur memenuhi kuali . Bila cucur timbul.. cerai-ceraikan cucur supaya tidak melekat antara satu sama lain. Terbalikkan cucur & goreng sehingga garing ke dua2 belah. Bila dah garing, angkat & toskan.

GET WELL SOON

so kawan masa muda belia dulu yang telah makcik anggap seperti keluarga sendiri telah di sahkan breast cancer stage 3. itu lah yang dikatakan dia kepada makcik. Bila dia update kan kat fb , makcik speechless. kesian makcik dengan kehidupan dia. 3 tahun lepas or maybe sepanjang perjalanan hidup dia berlaki kan mat cina tu dalam bahagia mungkin banyak yang derita tapi dia sentiasa positive. tak mengembar gemburkan dirinya susah meskipun terpaksa bangun pukul 3 pagi semata mata hendak berjual sayur.. yolah kan udah berlaki apek cina. oh dalam derita itu keluar jugalah anak 6 orang . hensem dan cantek seperti produk nya. sungguh makcik salute dia ini. Pengakhiran nya dia jadi lelah dengan kehidupan yang tidak menentu kerana apek cina itu suka main judi dan tak dapat buang perangai keji itu sampai sanggup utang ah long. Panjang juga lah cerita cerita dia. Makcik hanya mampu berdoa untuk dia. lepas bercerai dan berkahwin baru tahun lepas dengan mat salleh pula, wahh juga makcik tabik hormat dengan dia. nampak mewah dan bahagia. yolah kan sapa nak terima 6 in 1. nasib baik lah jumpa mat salleh yang accept her for her package sekali. dan minggu ini ALLAH duga dia lagi, kali ini dengan breast cancer tahap 3.

makcik harap dia berubah kepada jalan yang benar. Allah uji dia dengan pelbagai cabaran , yeah dia memang kuat dan tabah. dari kesedihan ALLAH bagi dia kegembiraan kemudian hari ini ALLAH uji dia dengan kesakitan pula. Makcik harap the best surgeon in malaysia yang attend her case akan dapat meringan kan segala kesakitan dia. Dan lebih makcik mengharap dia tidak alpa dengan kemewahan yang ALLAH pinjam kat kepada dia. Makcik hanya mampu berdoa.

Get well soon Ida.

 

Bendang

Gosh i miss this place. bila lah nak kembali ke sini lagi. I need rainbow.

CREPE

Crepe kalau tunjukkan kat opah kita cara membuatnya  memang di kata itu adalah  lempeng. Kalau di tempat makcik di panggil kuih lenggang. Nama lain bagi kuih ini adalah kuih ketayap. Pernah tanya mak kenapa kuih ini di panggil kuih lenggang. Mak cakap lenggang sebab time nak buat dadar lempeng nih kena di lenggang dulu kuali nya. of course lah kuih lenggang aka kuih ketayap ini di varisi intinya dengan gula melaka dan juga kelapa putih yang di parut. tak nak guna kelapa yang tak di buang kulit ari nya . Selain tak sedap memang tak cantek jer inti nya nanti. ok nampak sangat lah pemalas  si pembuat kuih lenggang ni kalau guna kelapa yang tak di buang ari nya. 

Bagaimana pun perbezaan diantara kuih lenggang dan crepe ini adalah crepe amat lah lembut dan nipis. Untuk yang pertama kali buat nya, jangan lah berputus asa untuk mendapatkan crepe yang nipis dan cantik. Perlu 2 atau 3 keping crepe pertama masuk dalam tong sampah untuk melihat crepe seterusnya licin dan cantik. 
Manakala kuih lempeng  aka kuih ketayap lenggang tebal sikit pon tak per. Inti nya boleh juga dari sambal yang pedas, sardin dan yang jenis manis macam kelapa parut tu. 

Untuk Crepe ini makcik compile kan Pelbagai jenis resipi yang ada di alam maya. makcik telah cuba dua tiga jenis resipi yang ada dan pendapat makcik resipi yang menggunakan pelbagai jenis tepung memberi rasa yang berbeza dengan resipi yang hanya menggunakan sejenis dua tepung. Di sini makcik hanya melenggang crepe dan membuat lapisan demi lapisan dengan membuat inti kastad. Pelbagai filling boleh kita letak, ikut suka kita nak yang macam mana.. Cubalah..its fun to melenggang. Resipi di bawah ini adalah dari blogger blogger yang terkenal dan credit untuk mereka semua.

Resipi Menggunakan 1 jenis tepung

DURIAN CREPE / DURIAN PANCAKE – via fromintankitchen.blogspot.com
By : Fatmah Bahlawan                     Rujukan : Hesti
250 gm tepung gandum
3 biji telur
500 ml santan
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh pandan emulco
1 sudu teh pewarna hijau

Satukan semua bahan di atas di dalam bekas.Kacau rata Masukkan dalam blender dan kisar.Kemudian tapis Sediakan kuali leper untuk membuat crepe yang tidak melekat Panaskan hingga kuali benar-benar panas.Oleskan sedikit minyak pada kuali Kemudian kecilkan api.Tuangkan satu senduk kecil ke dalam kuali dan masaklah adunan tadi hingga menjadi crepe.Adunan tak perlu di balikkan Bila permukaan atasnya dah kering terus angkat Buat sehingga habis.Biarkan sejuk.

Durian Filling                By: Nia Kurniasih                    Rujukan : Hesti
1 cawan Non dairy Whipping Cream
Isi durian secukupnya
 Pukul Whipping Cream dalam mixer hingga kental
Pisahkan isi durian dari bijinya. Lumatkan sedikit

Bentangkan 1 keping crepe
 Letakkan Whipping Cream di tengahnya Letakkan isi durian Tutupkan semula dengan Whipping Cream Lipatlah crepe Kemudian simpan dalam peti ais sebentar Enak di hidangkan dingin

Resipi Menggunakan 2 jenis tepung
Crepe via http://kakzusemanisgula.blogspot.com/2012/10/durian-crepe.html

BAHAN BAHAN
250 gm tepung gandum
1 sudu kecil tepung ubi
2 biji telur
500 ml santan ~ kkzu gune 1/2 biji kelapa parut di ambil santannye ~ kalo tak kose nak blender @ perah gunakan jek santan dah siap tuu. Fungsi santan akan menjadikan lempeng elastik , mudah nak di angkat dan tidak mudah koyak.

1/ 2 sudu kecil garam
1 sudu kecil paste pandan ~ untuk kaler hijau @ kaler yang di sukai tetapi yang pemesnye kaler hijau pandan dan kuning.
1 sudu besar butter di cairkan ~ fungsinye akan menjadikan lempeng berkilat dan tidak melekat di kuali dan tidak perlu di sapu minyak pada kuali non stick.
2 sudu besar gula halus @ castor

CARA CARA
Satukan kesemua bahan dan kacau hingga adunan sebati ~ masukkan santan sedikit sedikit untuk mengelakkan ianye berketol. Untuk adunan lebih halus masukkan ke dalam blender dan tapis ke dalam bekas. Tak tapis pun takpe eiihhh. Panaskan kuali tidak lekat ~ non stick pan. Sapu sedikit minyak untuk kali pertama aje. Masukkan sesenduk dan ratekan menggunakan belakang senduk seperti ini.@ lenggangkan kuali. Masak hingga lempeng masak dan tidak perlu di terbalikkan. Ulang hingga adunan habis di masak. 

FILLING
2OO gm non dairy whipping creme ~ putar hingga kental
Isi durian secukupnye

FILLING CUSTARD
200 gm susu segar
2 kuning telur
30 gm gula halus

Kacau atas double boiler hingga pekat.

250 gm whipping non dairy ~ putar kental * Satukan kedua dua bahan kaedah kaup balik. ** boleh juga durian di gantikan dengan mangga @ jagung krim dalam tin, maka tukar lerr nama nye kepada JAGUNG CREPE / MANGO CREPE.

Menggunakan 4 jenis tepung 

DURIAN CREPE –   via airtanganku.blogspot.com

RESIPI 1

Bahan2:

50g tepung gandum

1 sudu besar tepung ubi

2 sudu besar gula halus

1 biji telur - kacau

40 ml susu cair - saya guna susu full milk

160 ml air

3 sudu kecil mentega - dicairkan

1 sk esen vanilla - lain kali nak kena kurangkan atau tengok vanilla jenama apa.. :)

Pewarna ikut citarasa - saya guna kuning telur

Cara2:

Ayak tepung terlebih dahulu.Masukkan gula halus, telur, susu dan air.  Kacau sebati.

Akhir sekali masukkan mentega cair.Kacau sebati dengan whisk atau boleh juga blender.  Kemudian ditapis.Panaskan non-stick pan (saya guna jenis yg leper).  Untuk permulaan lenser dengan mentega dan tak perlu untuk crepe yang kedua dan seterusnya sebab dah ada butter dalam adunan.

Kecilkan api dan tuang satu senduk batter (adunan) ke atas pan.  Tak perlu diterbalikkan.  Masak 1 permukaan je.Adunan ni agak cair dan agak sukar untuk saya membentukkan crepe menjadi bulat elok dengan menggoyang2kan pan.  Jadi, bab ni kenalah ikut kepakaran masing2 ye... hihi!

RESIPI 2

Saya hanya membuat separuh adunan dari resipi di bawah dan membuat sedikit adjustment terhadap adunan tersebut.  Ianya menghasilkan 11 keping crepe. Adunan ni bagi saya sedang2 elok dan mudah dibentuk.

Bahan2:

100g tepung superfine / gandum

50g tepung naik sendiri

15 g tepung ubi

25g tepung jagung

400g susu segar

1 biji telur

2 sudu besar butter cair/minyak

1/2 esen vanilla - saya guna yg serbuk

Cara2:

Campur kesemua bahan tepung.Masukkan susu dan gaul dengan whisk.Masukkan telur dan esen vanilla.Akhir sekali masukkan mentega cair.  Tapis.Perap selama 1/2 jam.Cara memasak adalah seperti di atas.

FILLING

Isi durian secukupnya

Fresh cream atau non-dairy whipping cream yang telah dipukul hingga kental dan bertanduk.

  ..
Menggunakan 5 jenis tepung

Resepi Durian Crepe– via http://zachoes.blogspot.com/2012/11/resepi-durian-crepe.html 

Batter A:
 20g tepung superfine- takde stok, guna tepung hong kong/tepung kek
10g tepung ubi
10g tepung kentang/potato starch
10g tepung kastad
10g tepung jagung
1sb gula kastor ***Ayakkan dalam satu bekas.

Batter B: 
1biji telur Gred A
1sb minyak jagung/butter cair - ku guna canola oil
1st esen vanila
80ml susu cair
110ml air masak ***Campurkan dalam bekas lain.

Cara: 
1. Campurkan Bahan A dan Bahan B. Gaul rata dan tapiskan.
2. Panaskan nonstick frying pan (ku bedal guna pan biasa saiz 22cm hahaha..) Jika perlu, gris sikit dengan butter/planta untuk elak melekat. Gunakan api tak terlalu besar/kecil.
3. Tuangkan sedikit adunan supaya tak terlalu tebal. Bila menggelembung terus angkat (tak perlu terbalikkan).
4. Biarkan sejuk baru letak inti custard-fresh cream dan durian.
5. Simpan dalam peti sejuk atau terus ngap (macam kitorang tadi).

P/S: Bahagian yang atas nanti terbalikkan masa nak letak inti. Jadi lebih cantik.


 5 jenis tepung via credit to http://resipicitarasawan.blogspot.com/2012/11/durian-crepes.html

 Durian Crepes
 Bahan-bahan - Adunan Dadar
 30gm tepung Hongkong
 30gm tepung kastard
 20gm tepung jagung
 20gm tepung ubi
 20gm tepung kentang / tepung sagu
 3 biji telur
 1/4 sudu teh garam
 250ml susu cair - suhu bilik
 1 sudu besar mentega cair Pewarna kuning - optional

 Cara-cara :
 1. Satukan semua bahan adunan dadar, kacau rata dan tapis. Rehatkan selama 20 minit. Adunan yang agak cair hasilkan dadar yang tipis.
 2. Panaskan kuali non-stick dengan api sederhana, ambil satu sendok kecil adunan dan lenggangkan kuali kiri dan kanan hingga mendapat dadar yang nipis. Masak hingga atasnya mengering, tidak perlu di terbalikkan.
 3. Angkat dan ulangi membuat dadar hingga habis.
 4. Pipekan sedikit whip cream di tengah dadar, letak 1 sudu kecil kastard durian kemudian tutup dengan whip cream.
 5. Lipat dadar menjadi empat segi seperti di SINI. Buat hingga habis dan simpan di dalam peti sejuk.

 Inti Kastard Durian
 250ml susu cair
 1 1/2 sudu besar tepung kastard
 2 sudu besar gula pasir
 1/4 sudu teh garam
 1 biji kuning telur
 150gm isi durian Non diary whip cream secukupnya - putar hingga kental (Masukkan ke dalam piping bag) 

Cara-cara :
 1. Satukan semua bahan kastard, kisar sebentar hingga isi durian hancur.
 Kemudian tapis ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan hingga menjadi kental.
 2. Simpan di dalam peti sejuk sebelum di isi ke dalam dadar / crepe bersama whip cream.

6 jenis tepung Via http://resepicikguani.blogspot.com/2012/11/durian-crepe.html

Bahan-bahannya:
2 sudu besar tepung pau
2 sudu besar tepung ubi kayu
2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar tepung kentang
4 sudu besar tepung naik sendiri
1 1/2 sudu besar gula castor
2 biji kuning telur
1 penutup esen vanila
1/2 tin susu cair
1 sudu kecil garam Air
3 sudu besar mentega yang dicairkan
1 sudu teh pewarna kuning lemon

Bahan Filling:
Isi durian yang telah dibuang biji
1 cawan fresh cream - diputar hingga kental

 Cara-caranya: Masukkan semua bahan tepung dan yang lain kecuali mentega cair dan pewarna ke dalam blender. Tambahkan air sehingga kurang 1 inci untuk penuh blender. Kisar hingga rata. Simpan di dalam peti ais selama sejam. (Saya simpan dengan blender2 sekali.. ) Selepas sejam, keluarkan dan masukkan mentega dan pewarna, kisar sekejap aje hingga rata.
Panaskan non-stick pan menggunakan api yang paling perlahan. Masukkan adunan dan lenggangkan kuali supaya crepe tidak terlalu tebal atau terlalu nipis sehingga adunan likat dan biarkan hingga atasnya masak. Tak perlu terbalikkan. (Crepe ini adalah seperti kuih dadar/kuih ketayap yang lembut). Ulang langkah 4 hingga semua adunan tepung habis. Biarkan crepe sejuk..
Bentangkan crepe dengan bahagian yang licin di bawah. Dengan menggunakan plastik piping, pipekan fresh cream di tengah-tengah crepe.
Sudukan isi durian di atas fresh cream Paipkan fresh cream di atas isi durian.Lipat crepe


Menggunakan 7 jenis tepung  
via http://spicesjourney.blogspot.com/2012/11/crepe-pandan-durian-7-jenis-tepung.html

3 sudu besar tepung hongkong
3 sudu besar tepung naik sendiri
2 sudu besar tepung ubi kayu
2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar tepung kentang
2 sudu besar tepung superfine
 2 sudu besar gula icing
2 biji telor di buang talipusat
 ½ tin susu cair
1 sudu kecil garam halus
3 sudu besar mentega yang di cairkan
2 cawan air
3 helai daun pandan
Sedikit pewarna hijau

Untuk mango crepe guna sedikit oren emulco + pewarna kuning dan jika sukar mendapatkan tepung hong kong boleh di gantikan dengan tepung pau.

Blend kasar air bersama daun pandan dan tapiskan, jangan blend sampai halus nanti terasa getah pandan. Kalau tak guna pandan, gantikan dengan 1 sudu teh vanilla esen .

satu kan semua bahan dan kacau sehingga sebati menggunakan whisker, tapiskan adunan dan simpan didalam fridge selama selama sejam.
Keluarkan dan kacau rata dan boleh lah mula melenggang Panaskan sebentar non-stick pan yang bersesuaian menggunakan api yang paling perlahan, masukkan adunan dan lenggangkan kuali supaya crepe tidak terlalu tebal atau nipis sehingga adunan likat dan biarkan sehingga atasnya masak. Untuk memudahkan melenggang supaya cantik terbentuk bulat, pastikan pan tidak terlalu panas masa menuangkan adunan kedalam pan. Tak perlu terbalikkan masa mengangkat.

Bahan filling
 Bahan A
1 cawan fresh milk

Bahan B
2 biji kuning telor
2 sudu besar tepung jagung
¼ cawan fresh milk
2 sudu besar gula pasir
1 sudu kecil vanilla extract

Bahan C
300gm non dairy whipping cream di pukul kental

Bahan A dan B adalah untuk membuat custard. satukan semua bahan B dan kacau sebati sehingga tiada yang berkutil. Ketepikan.

Panaskan bahan A dengan kaedah double boiler sehingga berbuih kecil di kelilingnya. Masukkan bahan B tadi dan kacau sehingga pekat. Sejukkan sebentar dan masukkan kedalam fridge selama 3 jam sebelum di gunakan.

Pukul bahan C dan custard (A+B) tadi sehingga kental. Pukul lebih kurang 10 minit. Boleh juga campur sekali dengan 2 sudu besar isi durian jika suka. Untuk membalutnya pastikan bahagian yang licin di sebelah bawah. Letakkkan fresh cream diikuti dengan isi durian atau manga tadi dan letakkan lagi fresh scream di atasnya. Lipat kiri kanan dan atas bawah menyerupai sebuah bantal chomel. Sejukkan dalam fridge sebelum di hidangkan.

CUCUR KURMA

Ini adalah entri tahun lepas juga. Banyak juga gambar yang makcik upload  tapi tak sempat untuk dipublish kan. Hati makcik agak sayu ketika ini. Mengenangkan keganasan yang berlaku di Lahad Datu. Siapa sangka di tempat kita boleh terjadi benda benda sebegini teruk. Dengan angota yang meninggal dan disembelih. Begitu kejam nya mereka yang terlibat.
hati makcik sangat sebak bila mengenang kan kejadian kejadian yang berlaku didalam malaysia sekarang terutama nya di Lahad Datu. A tough year untuk malaysia. Dan cabaran besar untuk PM kita. Hari ini kita kehilangan lagi seorang wira , this time seorang tentera. AL-Fatihah untuk Prebet Ahmad Hurairah ~ 24 tahun. semoga roh nya di cucuri rahmat dan di tempat kan dikalangan orang orang yang beriman. AMIN.
Semoga ALLAH melindungi negara kita, semoga ALLAH merahmati manusia manusia yang menghuni negara Malaysia. Jangan lah kejahatan dan kezaliman luar berjangkit ke negara kita. Minta di jauh dari segala bencana.

Mari kita bercakap tentang kurma. Kalau zaman 80an atau 90an dulu nampak jer kurma otomatik kita nak puasa.Ramadan bererti pesta kurma . kat mana mana ader jer kurma. tapi sekarang ini tak kira musim masuk ramadan , tak ramadan pun banyak jer kurma. kat sini of course lah yang yusof taiyob punya very da grand. makcik plak lebih prefer kurma jenama bam. di samping manis yang just nice, kelembutan kurma itu sendiri macam kita makan fresh jer. untuk resipi ini, makcik sms lagi sifu makcik si fiona. tapi katanya dia sendiri tak pernah buat cucur kurma ini. tapi with her tips, makcik try and error juga.
kat bawah ini bahan yang fiona bagi :-

tepung beras, serbuk tepung kunyit, garam dan telor
tambah tepung gandum, tepung jagung 1 sudu

makcik blender kan tepung beras, tepung gandum , baking powder , tepung susu anggaran 2 sudu  dan tepung jagung sedikit bersama telor dan sedikit air serta buah kurma yang telah di buang biji. (makcik tak masukkan garam dan serbuk kunyit)
di diamkan sebentar sekitar 15 - 30 minute. kemudian di goreng dalam minyak yang panas. api nya jangan terlalu besar takut hangus lah plak .

the taste tak mengecewakan. perhap next time makcik tak perlu blend kurma . cukup hanya dengan membuang bijinya dan goreng secara menyadur tepung kat kurma. good idea from fiona. thanks fifi.

mengakhiri senaman jejari makcik ini, makcik nak doakan kesejahteraan dan keselamatan serta kebahagiaan dila. Makcik harap semangat nya terus kuat dalam menjalani kehidupan yang penuh cabaran ini. Jangan pernah bersikap negatif untuk sesuatu yang berlaku. Disebalik kepahitan itu ada kemanisan yang tersembunyi. Makcik kagum dengan dila yang sanggup menjaga ayah nya. Memendam kedukaan seorang diri adalah sesuatu yang tak mampu di lakukan oleh semua orang. ALLAH uji kita dengan sesuatu kerana dia tahu kemampuan kita menangani nya. Yakin lah setiap yang berlaku ada sinar pelangi yang akan membahagia kan dila. Percaya lah.